在我国，许多地区都有食用蚱蝉（其为蝉科昆虫的代表种，成虫又称金蝉，若虫俗称知了龟）及其若虫（即知了龟）的习俗，尤以山东盛行，最为普遍的食用方式为“油炸金蝉”。蝉若虫有极高的营养价值、药用价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次、不同场合的著名菜肴。另，蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳棗蝉蜕（又称“蝉退”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入 肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。然而由于环境遭破坏，树木被砍伐，蚱蝉和若虫的生存环境被严重破坏，导致若虫等的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于社会需求量不断增大，仅仅依靠采集，已远远不能满足市场要求，为此许多地方已开始将自然资源采集的方式转向人工规模化养殖。下面，笔者根据三年实践经验及掌握的有关资料着重将蚱蝉的人工养殖技术介绍如下。
先说蚱蝉的自然习性：蚱蝉一般３～５年完成１代。以卵群体在当年生或二年生的幼小枝条上和各龄若虫集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬虫态为两种，卵和大小不同的若虫；越冬场所也分为地上和地下两种环境。越冬卵于翌年５月中旬开始孵化，５月下旬至６月上旬为孵化盛期，６月下旬孵化活动结束。卵期接近３００天。越冬若虫的活动受地温和寄主植物树液的影响最大，在低温高于１０℃～１５℃时，树体汁液开始流动，越冬若虫随之开始刺吸取食活动。从越冬卵中孵化的若虫（称之为蝉蚁），潜入土中，在寄主植物根部吸食汁液。随着龄期的增长，营造大小不同、形状各异的土室，栖居其中。土室壁的一部分附着在植物根上，以便取食。秋后温度下降，便钻入深土层中越冬，春暖后又向上迁移至树根附近活动。一年中以５月份在土中的若虫数量最多，此时正值越冬卵大量孵化入土，又是末龄若虫即将出土蜕皮变为成虫的时期。在土中完成若虫的整个生活过程后，成熟若虫于５月下旬至８月中下旬从土中钻出来，并爬行到灌木枝条、杂草茎干等处，用爪及前足的刺固着于树皮枝叶上，蜕皮羽化为成虫。６月中旬至７月中旬为成虫出现盛期，１０月上旬为末期。成虫羽化后２０天左右，交尾产卵，６月下旬开始产卵，６月底至８月下旬为成虫产卵盛期，９月上旬至１０月上旬为产卵末期。成虫的终见期为１１月上旬。成虫多在夜间８～１０时和早晨４～６时羽化，雌雄比基本保持１∶１的比例。成虫常栖息于树干枝梢上，具有夜间扑火的习性。成虫产卵于一二年生，２～７毫米粗度的枝条上，卵产在枝梢的木质部内，卵窝密接。每一卵窝内有卵６～８粒，一根产卵枝内有卵１２～４７９粒，一般为２０～２００粒，平均有卵１４６粒。每根枝条上有卵穴６～１４６个。每头雌虫腹内一般怀卵５００～１０００多粒。成虫寿命３个月左右，发生期一般在每年的７～９月份。成虫有翅能飞，以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产入。同时使嫩枝条脱水干枯死亡，如此会对树木造成危害。蚱蝉喜欢山楂、桃树、苹果、榆树等木质松软、汁较多的树种。　　再说其人工养殖技术：养殖蚱蝉，欲获成功，主要应抓好种源获取、寄主植物选择、饲养地选择、防护措施配置等“六环”：

第一环：获取金蝉种源。
初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。７～９月份可以采集各个虫态；８～９月份是采集若虫的最佳季节；９月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的１～２年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出１０～１５厘米无卵枝条部分，将５０条左右捆成一小捆，放入塑料袋中。捕获若虫，以自然成熟的老熟若虫为对象，若虫的采集可以在傍晚７～１２时在树体主干基部用手电照射捕捉；采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主，以各种实生果树为主。抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集等。为保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面筋粘获，方法是将和好的面团多次用水冲洗，去除淀粉，留下纯面筋，存放于宽大的荷叶、杨树叶内，粘于竹竿顶端，于清晨或白天粘捕成虫。

第二环：金蝉卵枝殖种。
殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。方法：在长７０厘米、宽４０厘米、高２０厘米的塑料盒中，底部铺撒５～１０厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。殖种时间一般在９～１０月份（二年卵）或６～７月份（当年卵）。在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部１米左右，挖掘深约３０～５０厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等的记录。蚱蝉从卵期开始到生长发育为成熟的若虫，需要在地下生长三个冬夏（实际为２年）：第一年从６月份开始生长，当年生长体重只有１克左右；第二年体重发育到３克左右；第三年若虫发育成熟，体重４.５～５克。　　

第三环：给知了龟供应优质饲料。
选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。还要间作土豆、甘薯、山药等一些根茎类植物。

第四环：提供良好的环境条件。
蚱蝉“殖种”深度以３０～５０厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秸等，以保持地温。　

第五环：构建成虫及若虫生产设施。
除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，可以重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。
　
第六环：搞好防疫。
出土后的若虫（知了龟）以及羽化后的成虫天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬、野猫、麻雀和螳螂等都喜食若虫，白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌等微生物也寄生危害。另，水灾和农药化肥等的污染对若虫或蝉的危害也较大，养殖时应加以注意和保护。最重要的季节是树上卵期、“蝉蚁”发生期、老熟若虫出土期。树上卵期和蝉蚁发生期的天敌主要是蚂蚁和红色小花蝽，处理措施是利用强氨精１００倍液浸洗具卵枝条或ＤＤＶＰ、强氯精等进行土壤处理。

另外，说一下蚱金蝉的采收与加工利用：
每年夏至前后开始到８月初，是田间采收的最佳季节，其中以７月初或雨后的天气最为集中。若虫（知了龟）在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期运动，然后樊缘树干或棚架上准备蜕壳，第二天早晨４～６时羽化为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉，或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。人工饲养的若虫收获，应在收获成熟季节依据市场价格及时从地下挖掘或让其自由出土抓获。在生产季节，将采获的鲜活若虫用清水洗去泥沙，每５０克一盒，并注水把盒内的若虫淹没，放在冰箱中冷冻保存。重新清洗后即可加工利用。若虫存放的方法，有长期存放如冷冻或腌制，有短期存放如加水淹放、稀盐水浸洗或出土后自然存放等办法。食用时，可将锅烧热后放入适量花生油，待油滚沸后把若虫放入锅内，用文火煎熟，盛入盘中，上面撒上少许精细碘盐热吃，口感特别鲜嫩。蝉去翅以后的加工熟制方法与若虫一样。

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河南基地总计发展地块约有100亩左右，主要树种为杨树，树龄6年左右；
基地的卵枝为基地培育的白蜡条，属上品，卵枝可现场参观购买。价格为1.2元/枝，谢绝讲价
基地可现场指导/示范卵枝孵化等相关技术，收费标准360/人，来访前需提前汇款。

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沙河林场简单介绍：
殖基地位于山东省单县单虞公路黄岗段沙河林场，自建立以来，就以先进的科学技术为先导，不断完善和提高管理经验和养殖技术，不但以大家常用的杨树、桐树、果树等树木来种植金蝉，还自创了用黄花菜种植金蝉的方法，效果特别好。
基地林场养殖面积达数千亩,培育白蜡条卵种几十亩,卵枝可现场参观购买,价格为1.2元/枝.

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